. Alice Varajão

Inspirado pela Páscoa, o restaurante Terra Madre apresenta na próxima quarta-feira (16/4) a segunda edição do seu jantar com aula interativa, comandado pelo chef da casa, Lenin Palhano. O tema desta edição será o Bacalhau. No Espaço Gourmet, Palhano vai cozinhar em contato direto com o público, preparando um cardápio especial com três pratos harmonizados com vinhos portugueses. O preço por pessoa é de R$ 95 e inclui as bebidas. De forma descontraída, o jantar traz informações e dicas de preparo dos pratos. “Inicio com uma rápida introdução, mostrando variedades de bacalhau e a história de seu consumo”, explica Palhano. “Na parte prática, abordo a dessalga e formas simples de como usar o peixe em receitas, bem como aromatização, logística dos produtos salgados e cuidados na hora da compra”. Tudo com muita participação do público, uma vez que Palhano percorre as mesas apresentando os ingredientes e convoca voluntários para finalizar os pratos. O primeiro prato da noite será risot...

Já pensou em levar sua mamães pra almoçar no Terra Madre e/ou no C La Vie Para esta data especial que será celebrada no próximo domingo, com sugestões especialmente criadas para a data nos restaurantes C La Vie e Terra Madre . Os chefs soltaram a imaginação para criar opções exclusivas, inspiradas no dia delas. É recomendado fazer reserva antecipada. O C La Vie atenderá do meio-dia às 15h, e o Terra do meio-dia às 16h. No C La Vie, o chef Lenin Palhano apresenta uma opção de peixe bem diferente das que existem no menu da casa. É a Pescada amarela em crosta de pistache sobre leito de aspargos, cogumelos Paris recheados com brandade de siri, ao molho vongole e champanhe. Custa R$ 77. Já o chef Ivan Lopes , titular do Terra Madre, também buscou inspiração no mar, mas o foco principal é o Polvo na brasa com purê de palmito pupunha, molho de massago e vegetaisao preço de R$ 75. Para quem optar pela sugestão do chef, a sobremesa é cortesia; - Ch...

IRMÃOS CHEFS: IVO E IVAN LOPES NO ANIVERSÁRIO DO TERRA MADRE Os seis anos do Restaurante Terra Madre serão comemorados com a parceria dos irmãos chefs Ivo e Ivan Lopes , no dia 23/11, quarta-feira, ás 20 horas.  Ivo foi o primeiro chef da casa, tendo trabalhando nos primeiros meses. Ele volta especialmente para este evento, assinando um menu comemorativo em parceria com Ivan, que é o atual chef da casa. O menu terá entrada, três pratos e um trio de sobremesas para encerrar, com preço de R$ 110 por pessoa. Para reservas, entre em contato através do telefone (41) 3335-6070. Com 34 anos, Ivo trabalha em restaurantes desde os 16. Pernambucano criado no Rio de Janeiro, trabalhou no Locanda Della Mimosa, do mestre italiano Danio Braga, por três anos. Começou como masseiro e terminou cozinheiro. Ganhou respeito dos comensais por apresentar uma cozinha equilibrada, marcada por sabores consistentes e porções fartas. Depois de ser o primeiro chef do Terra Madre, quando treino...