. Alice Varajão

A  chef Gabriela Carvalho  participa da edição 2015 do evento  MESA Ao Vivo Paraná , que começa nesta quarta e quinta-feira, 16 e 17 de Setembro. Responsável pelo Quintana Café e Restaurante, estabelecimento conhecido por trabalhar os pilares da  EcoGastronomia Cultura l, Gabriela apresenta em sua aula-show nesta quarta, às 15h45, o dukkah, tempero egípcio com  ingredientes regionais, super versátil! "Um tempero, quatro receitas e dez pratos", exemplifica Gabriela. Para além desta participação no evento, o espaço recebe também, na quinta-feira, um jantar especial, como parte da programação  "O Melhor das Cidades ", que acontece no próprio Quintana, localizado na Avenida do Batel, 1440. Mais informações: (41) 3078-6044. O evento MESA Ao Vivo Paraná acontece no Museu Oscar Niemeyer, Rua Marechal Hermes, 999 – Centro Cívico - Curitiba . Mais informações: www.mesaaovivoparana.com.br.

No próximo sábado, dia 22 de Agosto, a cidade de Curitiba vai receber a quinta edição do  “A Rua da França” , evento que tem por objetivo valorizar a cultura e as tradições francesas.  Entre os grandes destaques do festival ,  que é promovido pela  Aliança Francesa de Curitiba , estará a participação especial da cervejaria paranaense  Way Beer , que desenvolveu um rótulo exclusivo para o evento.  Eleita pelo site norte-americano Rate Beer como a melhor cervejaria do Brasil no ano de 2014, a Way vai apresentar na  “A Rua da França”  a cerveja Session Ambrée.  A cerveja, baseada nas tradições gastronômicas francesas, leva em sua composição a tradicional uva Cabernet Franc e foi maturada em carvalho francês de tostas média altas que traz características que lembram baunilha e chocolate.  Na gastronomia, entre outros estará presente a chef Gabriela Vilar de Carvalho com um prato de tradição francesa, que eu adoro. O  clássico "...

Salão Paranaense do Turismo terá aula-show relacionando conservação e culinária Chef Gabriela Carvalho utilizará os princípios do Gastronomia Responsáve l durante o evento nesta sexta-feira (14), em Curitiba. A 20ª edição do Salão Paranaense do Turismo , promovida pela Associação Brasileira de Agências de Viagens do Paraná (Abav), contará com uma aula-show para preparação de um prato responsável, receita com impacto reduzido para o meio ambiente. A chef Gabriela Carvalho, do Quintana Café e Restaurante (Curitiba-PR) vai ensinar o preparo do Pilaf Brasileiro, prato com especiarias, à base de arroz e original do Oriente Médio. O prato é considerado responsável, pois será preparado a partir dos quatro princípios do movimento Gastronomia Responsável, inciativa da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza para aliar culinária e conservação ambiental. Os princípios incluem a utilização de alimentos orgânicos – cujo cultivo é menos nocivo ao solo, por não utilizar adubos químic...

A Chef de cozinha do Quintana Café e Restaurante participa de bate-papo sobre o cenário da gastronomia em Curitiba A chef de cozinha Gabriela Vilar de Carvalho , responsável pelo Quintana Café e Restaurante, participa na próxima quinta-feira, dia  4 de Outubro, de um bate-papo sobre o atual cenário gastronômico de Curitiba. O evento conta ainda com a participação de outros 13 chefs de cozinha que, assim como Gabriela, integram a lista de convidados do livro Marca de Chef , disponível a partir deste mês nas livrarias da capital paranaense. Na obra, que reúne receitas que identificam a personalidade de cada um dos chefs participantes, Gabriela ensina a produzir uma original Tarte Tatin, torta de maçã caramelizada típica da França. Dudu Sperandio é outro jovem chefe que também participa do bate-papo na Livraria Cultura O  Chef de Cuisine Dudu Sperandio , é proprietário do Ernesto Ristorante, ele contribuiu com a obra disponibilizando cinco receitas autora...

Um dos meus restaurantes de eleição é o  Quintana Café & Restaurante , da Chef Gabriela Carvalho. Um lugar de referência na produção de pratos orgânicos e com preocupação ambiental. O restaurante realizou um pitstop (fechou entre domingo e terça por conta de uma manutenção). Localizado em uma casa de mais de 90 anos na charmosa Avenida Batel, o local passou por uma série de melhorias  tendo como finalidade a de atender com segurança e aconchego a todos os clientes fiéis da casa. O funcionamento ja´voltou ao normal nesta quarta-feira, dia 25 de julho, das 11h30 às 16 horas. Destaque no cardápio, para os pratos inspirados nas Américas, com opções bem brasileiras. O bolinho de arroz, a moqueca e o virado de feijão são algumas delas. Para conferir e para quem ainda não conhece o Quintana Café e Restaurante está localizado na Av. Batel, 1440 – Batel – Curitiba – Telefones: (41) 3078-6044 e (41) 3078-8944. Aberto todos os dias,...