. Alice Varajão

Um dos grandes nomes da gastronomia paranaense comandará uma aula-show especial na tarde desta quinta-feira (17) Amanhã quinta-feira, dia 17 de Setembro, o chef Dudu Sperandio, proprietário dos restaurantes curitibanos Ernesto Ristorante e Funiculí, será um dos grandes destaques da segunda edição do Mesa Ao Vivo Paraná . O evento, promovido pela revista Prazeres da Mesa em parceria com o Centro Europeu, Gastronomia Paraná e Abrasel - PR (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná), tem por objetivo destacar o atual momento da cozinha do Estado e difundir os principais sabores paranaenses. Durante a sua aula show, que terá início às 14h30, o chef Dudu Sperandio, que se consagrou como um dos grandes nomes da gastronomia italiana no Paraná, vai ensinar as técnicas de preparo de um delicioso ravióli de hibisco recheado com tartare de salmão, creme de abacate, gotas de wasabi e ovas de capelin. O Mesa Ao Vivo Paraná acontece no Museu Oscar Niemaye...

Nesta segunda-feira, dia 06 de Junho, a partir das 18 horas, será inaugurado o restaurante  Funiculí , novo empreendimento do chef Dudu Sperandio , na cidade. A nova casa, que vai trabalhar com panini (sanduíches), pizzas e pastas, terá capacidade para 40 pessoas e abrirá exclusivamente para o jantar. O empreendimento foi implantado na Rua Myltho Anselmo da Silva, 1438, no bairro Mercês. Com a inauguração do   Funiculí , o público poderá saborear a típica gastronomia italiana em dois endereços fixos do chef Dudu Sperandio, já que o Ernesto Ristorante, empreendimento inaugurado em 2011, continuará funcionando normalmente. http://www.funiculifunicula.com.br/

Um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia paranaense, o chef curitibano será o grande destaque da feira gastronômica organizada pela Associação dos Lojistas da Augusto Stresser Neste domingo, dia 8 de Dezembro, a Associação dos Lojistas da Augusto Stresser (ALAS) vai apresentar a segunda edição da Ao Gosto da Stresser – Feira Gastronômica, que terá como tema “ Natal” . Entre os dezessete participantes estará Dudu Sperandio, chef do Ernesto Ristorante, um dos principais empreendimentos gastronômicos da capital paranaense. Especializado em gastronomia italiana, Dudu Sperandio levará para o evento um delicioso Orecchiette (R$ 15,00), tradicional preparo do Sul da Itália, que poderá ser saboreado com dois molhos: queijo de cabra com abóbora, nozes caramelizadas e ervas frescas ou bolonhesa com queijo Grana Padano. Pra sobremesa, o chef Dudu vai preparar um saboroso pudim de leite condensado (R$ 10).   A   Ao Gosto da Stresser  será reali...