. Alice Varajão

Segredos, Dicas e Truques da Boa Culinária em Curitiba Se você quer aprender ou aprimorar mais seus conhecemos e convivência com a boa culinária esta é a hora, de temperar a carne antes ou depois de colocar na panela? Como recuperar um molho desandado? Por que não ferver o bacalhau na hora do cozimento? Pois faz toda a diferença saber como lidar com os alimentos e como eles se comportam em cada tipo de preparo. Mais do que ensinar na prática as melhores receitas da alta gastronomia o objetivo do curso “Segredos, Dicas e Truques da Boa Culinária”, que começa a partir do dia 13 de julho no Restaurante Armazém Italiano , em Curitiba, é mostrar aos participantes como funciona a química e a física de cada ingrediente utilizado em uma receita. Esta é a sua 18ª edição, o curso agrada tanto aos iniciantes como a quem quer se aprofundar na arte da alta gastronomia, por possuir aulas dinâmicas que convidam os alunos a colocarem a mão na massa. O objetivo é que os saberes dos chefs de cozinha se...