VANESKA BERÇANI RETORNA DE PARIS

Apresenta algumas novidades gastronômicas de Paris

A chef Vaneska Berçani, do Restaurante Velho Oriente,que sempre está em busca de aprimoramento para conquistar cada vez mais destaque para a tradicional cozinha árabe e também para os eventos que realiza. Ela acaba de retornar de Paris onde participou do curso de gastronomia direcionado para coquetéis e recepções, tudo baseado em pequenas porções (finger food), na escola de um dos chefs franceses mais famosos da atualidade, Alan Ducasse. As aulas são ministradas por chefs que trabalharam diretamente com Alan, tudo baseado na filosofia de Ducasse: uma cozinha que utiliza a arte da cocção correta e a utilização de produtos da estação. Na França, Vaneska visitou feiras na região da Normandia, e ainda visitou pequenos produtores de queijos e champagne para trazer novidades. O resultado é que a chef chegou com a agenda lotada, para próxima semana Vaneska prepara três eventos que prometem surpreender o circuito gastronômico e os paladares mais sofisticados da cidade.
Vamos aguardar pra degustar algumas dessas novidades comestíveis.

Fotografia: Vaneska Berçani com o grupo da Escola de Alan Ducasse.
Crédito fotográfico: Divulgação.