WIKIBIER - CASAMENTO ENTRE CERVEJAS E GASTRONOMIA
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| Beto Onofre, especialista. |
Muito se fala em harmonização entre vinhos e comida. Agora chegou a vez de outro tipo de casamento, que vai muito bem à mesa, ganhar espaço. O Wikibier Festival, evento que acontece neste sábado (22) em Curitiba celebra justamente esta união de sabores. Dentro do festival, que une cervejas especiais, música e gastronomia, haverá um restaurante especialmente montado no Expo Unimed para servir um almoço e um jantar harmonizados.
Festejando a união entre boas cervejas e gastronomia, o chef Ricardo Teruchkin vai preparar uma sequência de pratos para serem degustados numa harmonização com diferentes tipos de cerveja. O objetivo é mostrar a versatilidade das cervejas especiais e como combiná-las com diferentes pratos, numa mistura na qual sabores da bebida e da comida se completam.
Tanto o almoço como o jantar trarão uma sequência de cinco pratos, em porções de degustação, acompanhados por cervejas indicadas pelo especialista Beto Onofre, do Templo da Cerveja. Fazem parte do banquete pratos com inspiração alemã, havaiana e brasileira. Entre as cervejas, há opções claras e escuras, de cervejarias especiais nacionais e importadas.
Cracker and Cheese and Onion
Inspirado no Halve Hahn, sanduíche alemão típico da cidade de Colônia.
Cracker, Queijo Gouda, Cebola e Dijon.
CERVEJA: Hop Weiss Bodebrown (Curitiba)
Poke de Atum
Primo Havaiano do Ceviche.
Prato Levemente Adocicado e Picante, com um Toque de Óleo de Gergelim e Gengibre.
CERVEJA: American Pale Ale - Way Beer (Curitiba)
Mini-Rosbife Com Ervas e Creme de Gorgonzola
Rosbife de filé mignon em lascas adormecido em azeite aromatizado com ervas
CERVEJA: Quadruppel Wals (Minas Gerais)
Smorrebrod de Porco com Geléia de Pimenta e Pesto de Coentro
Prato dinamarquês, a base de pães com recheios diversos
CERVEJA: East India Pale Ale Brooklyn (EUA)
Maçã Caramelada com Fava de Baunilha, Noz Moscada e Farofa Doce
Maçã preparada com uma farofa doce especial, receita secreta do chef
CERVEJA: Alice Porter BrewDog (Escócia)
A sequência de pratos acompanhada das cervejas indicadas será servida dentro do evento pelo preço de R$80,00.
Almoço: das 13h30 às 15h
Jantar: das 19 às 20h30
Além dessa opção gastronômica, o público encontrará outras opções presentes no cardápio da cozinha dos bares Clube do Malte, Cervejaria da Villa, Bar Devassa e Café Parangolé.
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