. Alice Varajão

  Destaque no segundo dia do Tendências360, painel debateu o surgimento das ghost kitchens e o avanço do delivery Durante o segundo dia do  Tendências 360 , evento online que termina hoje, o painel que debateu a dicotomia das tendências na gastronomia e teve como painelistas Beto Madalosso, da Tutano, Macaulay Abreu, da Onisafra, e Patrícia Albanez , do Sebrae PR, analisou também o case da Kitch, marketplace que loca cozinhas comerciais ociosas para empresas e chefs que queiram ampliar seus negócios sem precisar investir todo o dinheiro que uma cozinha profissional demanda. “ É como um Airbnb de cozinhas, localizadas em hotéis, casas noturnas, bares e até mesmo restaurantes e espaços de eventos, mas que não funcionam 24/7 e podem ser locadas por algumas horas ou curtos períodos ”, explicou Dan Unter, CEO da Kitch. O modelo aplicado pela empresa norte-americana favorece empreendedores e estabelecimentos que querem montar ou ampliar seus negócios, fazendo um teste operacional e ...