GASTRONOMIA MOLECULAR

Nesta sexta-feira, o Centro Europeu e a Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Regional Paraná (sbCTA-PR) trazem a Curitiba o físico-químico francês Hervé This, um dos grandes nomes da gastronomia molecular, técnica que estuda os alimentos pelo viés da química e da física que faz palestra para os amantes e profissionais da gastronomia, em um evento que se realiza na Universidade Federal do Paraná, no Campus do Jardim Botânico. A atividade será realizada no Auditório Azul, a partir das 14 horas,e as inscrições “custam” 1kg de alimento não perecível, que será destinado ao Pequeno Cotolengo. Mais informações pelo telefone (41)3361-3103 ou pelo e-mail:secretaria@sbcta-pr.org.br.

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