GASTRONOMIX TEM DESTAQUE INTERNACIONAL
Estrela da cozinha “Nikkei” peruana, chef Hajime Kasuga
participa da feira gastronômica que acontece no Museu Oscar Niemeyer, dias 6 e 7
de abril
O Gastronomix, quermesse da alta gastronomia do Festival
de Curitiba, chega à sua 5ª edição com dois nomes internacionais confirmados: o
peruano Hajime Kasuga, que vem especialmente ao país para o evento, e o francês
Erick Jacquin, radicado em São Paulo. Completam o elenco dois chefs do Nordeste,
André Generoso (Maceió) e Zé Maria (Fernando de Noronha), e os destaques
curitibanos Manu Buffara, Marília Culpi, Daniela Caldeira, Fábio Mattos, Fabiano
Marcolini, Renata Ferian e Délio Canabrava, Giuliano Hahn e Adriana de
Nadai.
Com patrocínio da Alltech e Banco CNH Capital, o
Gastronomix acontece dias 6 e 7 de abril, no Museu Oscar Niemeyer. A curadoria é
do chef Celso Freire.
Barraquinhas montadas ao ar livre dão o clima de
descontração para o evento, que oferece ao público a oportunidade única de
experimentar deliciosas criações desses renomados chefs num só local. Os pratos
são preparados na hora, pelos seus próprios criadores, e vendidos com preços
convidativos. O Gastronomix segue os princípios do movimento Gastronomia
Responsável, da Fundação Grupo O Boticário. Além disto, este ano, R$1 de cada
ingresso vendido será doado para a Santa Casa de Misericórdia.
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| Chef Hajime Kasuga. |
Culinária Nikkei é destaque
Hajime Kasuga é um
dos grandes chefs da culinária Nikkei – nome dado à fusão das cozinhas peruana e
japonesa. Desde 2012 ligado ao badalado restaurante H ( ´Ache´), em Lima,
durante dois anos consecutivos (2008 e 2009) seu antigo restaurante, o Hanzo,
foi escolhido como a melhor casa de comida japonesa do Peru.
Antes disso, em
2007, Kasuga já havia vencido o prestigioso prêmio Girotonno, na Itália, que o
pôs em evidência entre os jovens chefs internacionais. Kasuga vem ao Brasil
especialmente para participar do Gastronomix.
Maître Cuisiner de France
O outro nome
internacional, Erick Jacquin, já é bem conhecido dos brasileiros. Um dos
principais chefs franceses em atividade no país, Jacquin comanda o La Brasserie,
em São Paulo, no qual propõe uma cozinha original, plena de sabores, exotismo e
criatividade, que abraçou as cores do Brasil.
Erick Jacquin também é um dos chefs mais premiados do
país, tendo sido eleito várias vezes como melhor chef e melhor restaurante
francês de São Paulo pela Veja SP, Prêmio Paladar (do jornal O Estado de S.
Paulo), revista Época e revista Gula. Em 1998, Jacquin foi reconhecido e
nomeado Maître Cuisinier de France - a mais alta honraria da Gastronomia
Francesa. Foi o primeiro chef francês a receber esse título no Brasil e na
América do Sul.
Presença ilustre no Gastronomix deste ano, André
Generoso, chef mineiro radicado em Alagoas, teve sua iniciação no mundo da
gastronomia quando tinha apenas 12 anos de idade. Nesta época já ajudava na
confecção de iguarias elaboradas pelas famosas quituteiras da Serra Mineira.
Engenheiro Florestal por formação acadêmica, foi na cozinha que descobriu sua
verdadeira paixão. Deixou pra trás o diploma e a Serra Mineira para fundar o
renomado restaurante Divina Gula em Maceió, em 1987, com o qual obteve o
reconhecimento do público e da crítica ao fundir de maneira harmoniosa a
gastronomia mineira com a alagoana.
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