. Alice Varajão

História da gastronomia curitibana no início do século 20 é tema de livro surgido em projeto inovador “Doces Lembranças”, escrito pela professora Solange Demeterco, do curso de Gastronomia da Faculdade Opet, faz parte do projeto “Boas Práticas do Saber” A história da alimentação da Curitiba de 1900 a 1950 é o trajeto percorrido pelo livro “ Doces lembranças: caderno de receitas e comensalidade ”, da professora Solange Menezes da Silva Demeterco, lançado no último sábado. Socióloga e doutora em história da alimentação, Solange aborda por meio de cadernos de receitas antigos, os fatos, análises sociológicas e principalmente a memória dos hábitos e costumes da primeira metade do século 20. “ Além de contar a história dos cadernos de receitas das mulheres curitibanas do período, o livro inclui receitas daquela época, reproduzidas e registradas em belas imagens. Passadas de geração a geração, os cadernos apresentam a transformação da cozinha enquanto espaço de relaç...