. Alice Varajão

Nas linhas da Poesia é o que o Quintana Café e Restaurante propõe, de unir arte, culinária, saúde, cultura e conhecimento em uma experiência única, eu que o diga sempre divulo e levo pessoas para conhecer o charme do Quintana em plena avenida Batel. “A poesia não se entrega a quem a define”. Foi assim, em uma frase simples e de grande impacto, que o poeta Mario Quintana dispensou rótulos para seu trabalho imensamente profundo e marcado pela perfeição técnica. É com essa premissa que o Quintana Café e Restaurante oferece um novo conceito em gastronomia cultural para os curitibanos, apoiado nos pilares de sustentabilidade, inspiração e multiculturalismo. A simplicidade das criações, ordenadas pelo contato com a natureza e pela fluidez dos poemas fáceis de um dos maiores nomes da cultura nacional, é a linha condutora do espaço, que busca a excelência acima de qualquer coisa. Sem rotular-se apenas como um espaço gastronômico, o Quintana permite aos clientes unir arte, culinária, s...

Você já fez a reserva para o seu jantar do Dia dos Namorados? Pois então está mais do que na hora, hoje é quarta-feira e está quase chegando... Algumas sugestões e cardápios mais do que especiais foram preparados ao detalhe por renomados chefs. Uma das opções que destaco é o do Quintana Café & Restaurante  da chef Gabriela Carvalho que sempre nos surpreende com sua criatividade na escolha dos ingredientes da época Quintana Café oferece jantar especial aos namorados Para o jantar de domingo (12), a chef Gabriela Carvalho elaborou um cardápio especial. O menu tem como aperitivo pães especiais Casa Robell, manteiga de laranja & flor de sal, seguido de duas entradas, três opções de prato principal e um dueto de sobremesa. Para acompanhar, o Quintana em parceria com a Casa França vai oferecer uma taça de Espumante. Aos que preferem vinhos, os rótulos estarão com preços especiais para a data. Para quem ainda não escolheu o presente de Dia dos Namorados, o Quintana montou q...

As delícias do Quintana Café para o Dia das Mães com destaque para o folhado artesanal de chocolate e framboesa criado especialmente para esta data Mãe merece sempre o melhor. Por isso, o Quintana Café & Restaurante preparou receitas exclusivas para transformar o Dia das Mães em um momento especial. Na mesa gastronômica, a chef Gabriela Carvalho vai servir saladas orgânicas e diversos pratos especiais preparados exclusivamente para a data com destaque para o risoto de camarão com pupunha e açafrão; o filé ao molho de gorgonzola com uvas passas e o carpaccio de avestruz com molho de mostrada rúcula orgânica e parmesão. De sobremesa o destaque é o folhado artesanal - com manteiga pecorino, creme de favas baunilha, chocolate meio amargo e framboesas orgânicas – preparado especialmente para a data, e que será servido também durante a semana seguinte. “ O doce foi criado inspirado na feminilidade e delicadeza das mulheres e na força das mães” , comenta a chef Gabri...

Quintana Café no Curitiba Restaurant Week Filé de peixe em crosta de coco é destaque do menu oferecido para a 3ª edição do evento Quintana Café & Restaurante participa, pela segunda vez, do Curitiba Restaurant Week, que nessa edição acontece de 11 a 24 de Abril. Para esta 3ª edição, a chef Gabriela Carvalho preparou um menu especial que será servido no horário apenas no almoço. A entrada é uma salada orgânica com cestinha crocante recheada de grãos ao estilo mediterrâneo regada com balsâmico e azeite (fotografia). Como prato principal, será servida uma receita com toque oriental de filé de peixe em crosta de coco com molho teryake, acompanhado de purê de caqui e wasabi (molho de raiz japonesa). Com seu sabor marcante, o caqui utilizado é orgânico e foi escolhido por ser uma fruta da estação. Para completar o menu, como sobremesa a chef escolheu o manjar de coco em calda de ameixa, um dos maiores sucessos do restaurante. Menu - que inclui entrada, prato principal e sobrem...

Se já tem os convites, agora é a hora de encomendar uma Ceia de Natal pra sua família e convidados. Nossa sugestão é para fazer isso o mais breve possível com a chef Gabriela Carvalho , do Quintana Café & Restaurante. Natal gastronômico é o que propõe a chef do Quintana, com farofas especiais, salpicão, peru, tender, tortas e sobremesas estão entre as delicias preparadas pela chef Gabriela Carvalho, que podem ser encomendadas. São três menus diferentes que variam entre R$ 66,00 e R$ 115, 00 pela ceia completa por pessoa. Entretanto, os pratos também podem ser encomendados separadamente. Faça seu pedido até o dia 17 de dezembro e é necessário levar travessa para a montagem e decoração dos pratos. A retirada será feita até 12 horas do dia 24 de dezembro. Para entregas é necessário agendamento e é cobrada uma taxa de R$ 25,00. Confira os cardápios : Ceia 1: R$ 115,00 por pessoa (ceia completa) -Salpicão orgânico com maçã, frango, tomate cer...

Gisele Pacola lança JACK & BOB no Quintana Sera neste sábado, dia 4, a partir das 17 horas, no Quintana Café & Restaurante, o lançamento do livro JACK & BOB , de Gisele Pacola. O livro trata da influência da prosódia bop, estilo literário criado por Jack Kerouac, na transição musical folk-rock nas composições de Bob Dylan em 1965. Cláudio Willer, um dos maiores estudiosos da geração beat no Brasil, teve influência direta na concretização da obra. Para produzir o livro, uma equipe especial de produção: a capa no maior estilo beatnik ficou por conta do publicitário e músico Fábio Dallarmi, com a incrível imagem do Salar de Uyuni (Bolívia), registrada pelo mochileiro Rodrigo Sanches. O prefácio é de Marcelo Sandmann, poeta, músico e professor de literatura portuguesa da UFPR. Gisele Pacola é Bacharel em Letras pela UFPR. Contista, tradutora e crítica de arte, Pacola também é autora dos livros Persona (2003) e Vem Cá que Eu te Conto (2009), e já foi premiada em ...

O feriado de terça-feira, dia em que se comemora o Dia das Crianças via ser diferente no Quintana Café Neste dia 12 de outubro, o Quintana Café & Restaurante trará atrações especiais em comemoração ao Dia da Criança. O cardápio da mesa gastronômica foi especialmente desenvolvido pela chef Gabriela Carvalho com saborosas e saudáveis guloseimas para agradar o paladar dos pequenos. Alguns dos destaques são os hamburgers preparados com pão especial e temperados com ervas, as batatas assadas de carinha e o brigadeiro de colher. Além da mesa especial, as crianças poderão se divertir no jardim da casa, lá haverá uma cama elástica durante todo o dia.

A outra sugestão é de juntar Literatura com Gastronomia, pois neste sábado, dia 31, o Quintana Café & Restaurante recebe o projeto itinerante Contos da Vida Breve O QUINTANA recebe sábado, a partir das 17 horas, pela terceira vez o projeto itinerante Leituras Feevale Contos da Vida Breve, do escritor gaúcho Henrique Schneider . O autor lê e interpreta ao vivo os contos que escreve há mais de sete anos no jornal ABC Domingo, que circula na região do Vale do Sinos, no Rio Grande do Sul. O autor apresenta 12 textos em sessões que duram aproximadamente 50 minutos. Com temas que vão do drama ao humor, propondo reflexões. “É uma oportunidade única de levar a literatura para todos os cantos”, comemora o escritor que, desde 2007, circula por cidades do Brasil e do exterior para fazer as leituras. Essa é a quarta edição do projeto que prevê, ainda em 2010, passagens por cidades como Belo Horizonte, Florianópolis e Buenos Aires. Em 2008 e 2009, Schneider apresentou o projeto aqui. Gastro...

Será nesta quinta-feira, dia 25, a partir das 19h30, que o taxista e escritor carioca Vário do Andaraí vem a Curitiba para lançar seu livro A Máquina de Revelar Destinos Não Cumpridos (Editora Dimensão), no Quintana Café & Restaurante . Na mesma ocasião, e no acompanhamento do lançamento, o grupo Sambarah mostra o melhor do samba de raiz, choro, maxixe e bossa nova. A chef Gabriela Carvalho elaborou um cardápio especial, com diversos e diferenes petiscos de boteco. O Quintana Café & Restaurante fica na Avenida Batel. * Fotografia do interior do Quintana, por Alice Varajão®

O QUINTANA Café e Resturante realiza esta semana o menu degustação espanhol A culinária espanhola e ingredientes brasileiros se unem nesta quinta-feira(11), a partir das 20 horas, em um menu degustação totalmente diferente, e especial no Quintana Café & Restaurante. Pois quem estará no comando será o chef Javier Ruiz comandará a cozinha e elaborou um menu genuinamente espanhol, com destaque para as tapas, o polvo em azeite de oliva, o cabrito desossado, até chegar a sobremesas como a torrija (espécie de rabanada espanhola). Ao todo serão servidos seis pratos, além das entradas e da indispensável sangria espanhola. No menu a entrada será com uma Sangria espanhola e Tapas variados. Nos pratos principais, o Polvo aseira (preparado no azeite de oliva e páprica espanhola), Foie de ave recheada com goiabada, farofa de castanha de caju e redução de cerveja escura. Ainda um Bacalhau confitado, pisto e pil-pil (molhos espanhóis)e mais um Cabrito desossado (assado em baixa temperatura, cebo...

O Projeto Leituras no Quintana apresenta Noel Rosa e Mario Quintana Quando a Gastronomia e cultura se unem no Quintana Café & Restaurante neste sábado, dia 6, a partir das 17 horas você poderá conferir duas atrações. Os músicos Alysson Reinert (voz e violão) e Levi Brandão (voz e percussão) fazem uma apresentação de MPB homenageando Noel Rosa. Nos intervalos, tem a interpretação de poemas de Mario Quintana, lidos por Levi Brandão, no projeto Leituras no Quintana . O grande barato, é que no sábado é dia do tradicional brunch , que é servido das 11h30 às 16h30. A chef e restauranter Gabriela Carvalho é a responsável pelo cardápio, que inclui ítens de café da manhã, almoço e sobremesa. Alguns dos destaques são o acarajé recheado com vatapá, a rabanada com leite de coco, o risoto de grãos e a salada mediterrânea de cevadinha, além da clássica feijoada. Para acompanhar a sugestão são servidas as caipiras artesanais, preparadas por um especialista em drinks. Anote o endereço do Quintan...