CONFIRA OS PALESTRANTES DA CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE CONFEITARIA

 

 

Confira os palestrantes da Conferência Brasileira de Confeitaria, que acontece em Curitiba

Evento acontece no dia 26 de janeiro, no Teatro Bom Jesus, com participação presencial e transmissão online

A primeira edição da Conferência Brasileira de Confeitaria reúne nomes que representam diferentes caminhos de construção no setor, de negócios que escalaram a marcas criadas do zero, passando pela alta confeitaria, especialização em nichos e profissionais dedicados à educação e à estruturação de processos. 

A proposta do evento é apresentar um retrato real do mercado, a partir de quem opera, lidera e transforma a confeitaria brasileira na prática. A idealização é de Alyne Mundt Bill, fundadora da Feito Chocolate, profissional com longa atuação no setor e contato direto com confeiteiros de todo o país. 

“Há anos recebo perguntas sobre como organizar a confeitaria, tomar decisões melhores e transformar técnica em negócio sustentável. A conferência nasce dessa demanda real. É um evento pensado para quem quer entender o mercado como ele é e sair com repertório para agir”, afirma Alyne.

O evento acontece no dia 26 de janeiro de 2026, com início às 14 horas, no Teatro Bom Jesus, em Curitiba, e também com transmissão online.

Beto Madalosso
Empresário com raízes familiares na gastronomia, Beto Madalosso construiu uma trajetória marcada pela diversificação e consolidação de marcas. À frente de operações como Madá, Sambiquira, Magrela, Uma Ova e Tutano, é referência em gestão, posicionamento e expansão de negócios gastronômicos.

Júnior Broiato e Giovani Tosi
Fundadores da Baudelaire Cookies, Júnior e Giovani levaram um produto simples a outro patamar. Transformaram o cookie em uma marca reconhecida nacionalmente, com identidade forte, operação escalável e presença consistente no mercado.

Ana Lygia e Alexandre Pikurruchas
À frente da Pikurrucha’s, Ana e Alexandre estruturaram a empresa, ampliaram a atuação e consolidaram o produto como referência em confeitaria artesanal, combinando gestão, padronização e crescimento sustentável.

Meire Lousa
A história de Meire Lousa, da Loja Santo Antônio, atravessa mais de três décadas. Começou em 1990, vendendo bolos em um quarto da própria casa. Hoje, o negócio soma cerca de 20 mil produtos comercializados e ultrapassa 1 milhão de seguidores nas redes sociais.

Vanessa Lima e Tomás Santos
Vanessa e Tomás, da Boutique do Pão de Ló, iniciaram com encomendas em 2013 e, ao longo dos anos, expandiram para food truck, loja física, fábrica e modelo de franquias, construindo uma operação estruturada e replicável.

Johnlee Francis
Com formação e experiência em grandes centros, Johnlee, da Délices de Sucre, comanda duas docerias em Curitiba e integrou o elenco do MasterChef Confeitaria 2. Sua atuação combina técnica apurada e gestão de negócio autoral.

Gustavo Lorenzon
Gustavo, do Pastry Lab, estudou na Le Cordon Bleu e atua há mais de 20 anos na confeitaria. Desenvolve doces autorais que unem base técnica francesa à identidade brasileira, com foco em precisão, estética e sabor.

Mara Cakes
Mara, idealizadora da Mara Cakes Fair, está à frente do maior evento de confeitaria das Américas. A feira chega à 7ª edição em 2025, com expectativa de 40 mil visitantes, 220 expositores e presença internacional, consolidando-se como plataforma de negócios e tendências do setor.

Jessika Damarate
Na capital paranaense, Jessika, da Confeitaria Damarate, construiu uma marca reconhecida por sua proposta autoral e posicionamento claro dentro do mercado local.

Julia Postigo
À frente do Laboratório de Confeitaria, Julia atua na estruturação de negócios por meio de planejamento estratégico e organização de processos, com foco na profissionalização da confeitaria.

Cilaine Rodrigues
Fundadora da Docis, Cilaine já formou mais de 14 mil alunas, mantém loja física em São Paulo e soma 378 mil seguidores. É referência em delivery, operação digital e ensino aplicado à realidade do mercado.

“Cada palestrante foi escolhido a dedo. São profissionais que têm bagagem, consistência e trajetória para servir de referência real para quem está no mercado. A proposta da conferência não é falar de teoria, mas de vivência, de quem construiu, errou, ajustou e segue fazendo a confeitaria acontecer todos os dias”, finaliza Alyne.

Os ingressos já estão disponíveis em www.diskingressos.com.br/grupo/2943/2026-01-26/pr/curitiba/conferencia-brasileira-de-confeitaria-2026  

SERVIÇO: Conferência Brasileira de Confeitaria
Data: 26 de janeiro de 2026 (segunda-feira)
Hora: abertura às 13h 
Local: Teatro Bom Jesus
Endereço: Rua 24 de Maio, 135
Ingressos: www.diskingressos.com.br/grupo/2943/2026-01-26/pr/curitiba/conferencia-brasileira-de-confeitaria-2026 . Informações: https://www.instagram.com/feitochocolate